Картофельные котлеты
800 г картофеля, 3 желтка, 1 ст. ложка сливочного масла, 250 г сливок 30%-ной жирности, 50 г топленого масла, 2 груши, 200 г камамбера.
Картофель сварить и пюрировать, добавив желтки, сливочное масло и 50 мл сливок. Посолить, поперчить. Слепить котлеты и обжарить в топленом масле.
Груши и камамбер нарезать ломтиками. Разложить на картофельные котлеты и подать с взбитыми сливками.