1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим фаршированные шницели, очень нежный вкус: с брокколи и сыром.

На 4 порции:

• 1 луковица
• 3 стебля зеленого лука
• 2 стручка желтого сладкого перца
• 300 г брокколи
• 3 ст. ложки рапсового масла
• 80 г сливочного сыра
• 4 шницеля из индейки (по 160 г)
• ? чайные ложки сушеного эстрагона
• 125 г домашней лапши
• 150 мл овощного бульона из кубиков
• 100 мл сливок

Приготовление:  Фаршированные шницели.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть, очистить и нарезать кольцами. Стручки сладкого перца очистить от семян, половину мякоти нарезать мелкими кубиками. Брокколи очистить, вымыть, отделить несколько соцветий и мелко порубить. Измельченные овощи слегка обжарить в 1 ст. ложке масла. Сыр мелко натереть и перемешать с овощной смесью.

Мясо посыпать эстрагоном, солью, перцем. Смазать шницели сырно-овощной смесью, сложить, сколоть. Жарить по 6 минут с обеих сторон в оставшемся масле, выложить и поставить в тепло.

Лапшу отварить. Крупно нарезать остатки сладкого перца и брокколи. Овощной бульон смешать со сливками и 8 минут отваривать в нем овощи.  ? часть овощной массы измельчить в пюре, посолить и поперчить. Лапшу откинуть на дуршлаг. Подать со шницелями, овощами и соусом.