1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим куриную грудку со шпинатом, с отварным картофелем на гарнир.

На 1 порцию:

• 125 г замороженного шпината
• 1 луковица лука-шалота
• 250 г некрупного картофеля
• 1 ст. ложка растительного масла
• 50 мл куриного бульона из кубиков
• 2 ст. ложки сливок
• 25 г сыра горгонцола
• Тертый мускатный орех
• 1 чайная ложка светлого загустителя соуса (по желанию)
• 1 филе куриной грудки (около 150 г)
• 1 чайная ложка семян пинии (можно кедровые орешки)

Приготовление:

Картофель очистить, сварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель поставить в тепло.

Лук-шалот очистить, нарезать кубиками и пассеровать в 1 чайной ложке масла. Шпинат откинуть на дуршлаг, добавить к луку-шалоту и слегка припустить. Влить бульон и сливки. Горгонцолу мелко нарезать, добавить к шпинату и расплавить сыр, постоянно помешивая. Шпинату дать опасть, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом по вкусу. По желанию добавить загуститель соуса.

Филе куриной грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и около 10 минут обжаривать со всех сторон в сковороде в масле. Семена пинии обжарить без жира.

Куриную грудку посолить и поперчить. Выложить на тарелку вместе с отварным картофелем, шпинатом, полить все соусом, посыпать семенами пинии. По желанию украсить пряной зеленью.