1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим фаршированные куриные рулеты, пряную нотку придают розмарин и салями.

На 4 порции:

• 1 луковица, 1 зубчик чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки семян пинии
• 50 г помидоров, 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 50 г сыра фета, 8 тонких ломтиков салями
• 4 куска филе куриной грудки (по 150 г)
• Соль, молотый черный перец
• 150 мл куриного бульона из кубиков
• 150 мл сливок
• 1 – 2 ст. ложки светлого загустителя соуса

Приготовление:  Куриные рулеты.

Лук и чеснок очистить и порубить. Обжарить в 1 ст. ложке масла и остудить. Семена пинии обжарить на сковороде без жира. Помидоры нарезать кубиками. Перемешать с луковой смесью, семенами пинии, ? шалфея и раскрошенным сыром.

Мясо вымыть и обсушить. Слегка отбить и выложить на каждый кусок по два ломтика салями. Смазать сырной начинкой. Мясо скатать рулетами и сколоть деревянными зубочистками. Обжарить со всех сторон в оставшемся масле, посолить и поперчить. Влить бульон, сливки и тушить рулеты на небольшом огне 30 минут.

Рулеты выложить, соус измельчить в пюре, заварить загустителем и довести до кипения. Посолить и поперчить, добавить остатки шалфея. Подать рулеты с соусом, по желанию украсив зеленью. Хорошо подать с лапшой.