1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим курица в соусе корма. Это очень популярный вариант индийского карри средней остроты. Блюдо, которое готовится в сливочном соусе на основе кокосового молока. Это блюдо появилось на севере Индии.

На 4 порции:

• 4 куриных грудки без кожи и костей, нарезанные на куски
• 225 мл натурального йогурта
• 2,5 см мелко нарезанного корня имбиря
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 большие луковицы, одну следует порезать кольцами, другую – нашинковать крупными кусками
• 2 – 3 красных перчика чили
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка смеси острых специй гарам масала
• ? чайной ложки куркумы
• 100 г кокосовой пасты
• 2 ст. ложки молотого миндаля

Приготовление:  Курица в соусе корма.

Замаринуйте курицу на ночь в йогурте с имбирем и чесноком.

Разогрейте масло в большом сотейнике и поджарьте колечки лука на среднем огне, пока они не карамелизуются. Достаньте лук шумовкой и положите в отдельную тарелку.

Сложите нашинкованный лук в блендер, добавьте чили, кориандр, смесь специй гарам масала и куркуму. Смешайте в однородную массу.

На оставшемся в сотейнике масле жарьте полученную смесь пару минут на среднем огне, затем добавьте курицу вместе с маринадом. Готовьте несколько минут, пока мясо не прожарится, после чего добавьте кокосовую пасту и молотый миндаль.

Тушите около 20 минут, пока курица не будет готова. Добавьте карамелизованные колечки лука и немного воды, если соус получился слишком густым.

Подавайте с рисом басмати.