1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим шницели из индейки по-милански, на гарнир спагетти, свернутые в большие гнезда. Почувствуй аромат итальянских трав и помечтай об отпуске.

Ингредиенты:

1. 600 г грунтовых помидоров
2. 1 луковица
3. 1 зубчик чеснока
4. 3 ст. ложки оливкового масла
5. 1 ст. ложка томатной пасты
6. 150 мл бульона
7. соль, молотый черный перец
8. 2 чайные ложки рубленого тимьяна
9. 8 шницелей из индейки (по 80 г)
10. 1 – 2 ст. ложки муки
11. 2 яйца
12. 60 г тертого пармезана
13. 2 ст. ложки сливочного масла
14. 300 г спагетти

Приготовление:  Шницели из индейки по-милански.

Помидоры, очистив от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить.

Лук пассеровать в 1 ст. ложке оливкового масла, добавить и потушить чеснок. Выложить помидоры, томатную пасту и влить бульон. Соус варить 30 минут на самом слабом огне. Посолить, поперчить, приправить тимьяном.

Шницели слегка отбить, натереть солью и перцем. Взбить яйца. Шницели обвалять в муке, окунуть в яйцо и обвалять в пармезане. Разогреть оливковое и сливочное масло. Обжаривать шницели по 3 – 4 минуты с каждой стороны.

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Разложить по тарелкам вместе со шницелями и полить соусом. Можно украсить помидорами и зеленью.

Совет: Панировка из пармезана будет хорошо держаться на мясе, если ее прижать к шницелям, зажав кусок между ладонями.