1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим муссака по-болгарски.

На 2 порции:

1. 200 г рубленого мяса
2. 50 г лука
3. 20 г томатной пасты или кетчупа
4. 100 г свежих или консервированных помидоров или вместо этого 50 г томатного сока
5. 50 г муки, 2 яйца
6. 100 г масла или маргарина
7. ? литра  молока,200 г картофеля
8. Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:  Муссака.

Мелко порубленный репчатый лук обжарить на сковороде в 50 г масла вместе с томатным пюре или кетчупом. Добавить рубленое мясо и жарить еще 15 – 20 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и картофель. Продолжать жаренье до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Посолить, поперчить, переложить массу в плоскую сковороду или стеклянную огнеупорную миску (высота содержимого ее не должна превышать 5 см). Добавить ? стакана воды, поставить сковороду в горячую духовку и запекать до тех пор, пока не выпарится вода.

В это время яйца смешать с молоком, мукой и оставшимся маслом и все вылить в форму, равномерно распределив по поверхности. Выпекать до появления на поверхности золотистой корочки.