1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим креветки в карри с кокосом. Рыба и морепродукты готовятся быстро, займитесь сначала приготовлением соуса. Это блюдо в Индии, активно готовят местные жители, что неудивительно для страны, омываемой морями с богатейшими ресурсами.

На 4 порции:

• 100 г кокосовой пасты
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 мелко нашинкованная луковица
• 3 – 4 измельченных зубчика чеснока
• 2,5 см нарезанного имбиря
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• ? чайной ложки молотых семян пажитника (шамбалы)
• ? чайной ложки куркумы
• 450 г креветок

Приготовление:  Креветки в карри с кокосом.

Подготовьте кокосовую пасту, разрезав ее на маленькие кусочки.

Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне и поджарьте лук, чеснок и имбирь. Добавьте специи и жарьте пару минут, после чего выложите кусочки кокосовой пасты и добавьте небольшое количество теплой воды. Размешайте кокос с водой, чтобы получить соус однородной консистенции.

Добавьте креветки, перемешайте все и тушите несколько минут, пока креветки хорошенько не прогреются. Следите за тем, чтобы креветки не переварились, иначе они станут жесткими и похожими на резину.

Подавайте, выложив на слой риса.