1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим кугелис (литовская картофельная запеканка со свиными ушами).

Прибалтийская кухня.

На 4 порции:

1. 900 г картофеля
2. 1 стакан молока
3. 1/2 стакана растительного масла
4. 100 г копченой грудинки
5. 2 средних луковичы
6. Соль
7. Молотый черный перец
8. 1 ст. ложка лимонного сока
9. 300 г копченых свиных ушек
10. 1 ст. ложка сливочного масла
11. 2 – 3 ст. ложки панировочных сухарей

Приготовление:  Кугелис (литовская картофельная запеканка со свиными ушами).

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Молоко подогреть в кастрюле вместе с растительным маслом.

Грудинку и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета (4 – 5 минут).

Добавить лук и грудинку к картофелю, влить смесь молока с растительным маслом, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, влить лимонный сок, перемешать.

Свиные ушки мелко нарезать и смешать с полученной массой.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить в нее картофельную массу.

Духовку разогреть до 160 град. С., поставить в нее кугелис и запекать 40 – 45 минут.

Совет:  подавать кугелис к столу рекомендуется со сметаной. Кугелис можно готовить и без свиных ушек, соответственно увеличив количество грудинки.