1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим молочный суп с картофельными клецками по литовским рецептам.

Прибалтийская кухня.

На 6 порций:

1. 1 кг картофеля
2. 3 яйца
3. 2 яичных желтка
4. Соль
5. Два литра молока
6. 4 ст. ложки тертого сыра
7. 2 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:  Молочный суп с картофельными клецками.

Половину картофеля вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать.

Другую половину отварить в кожуре до готовности (около 25 минут). Чуть-чуть охладить, очистить и горячим протереть через сито.

Соединить сырой и вареный картофель. Добавить яйца и желтки, хорошо перемешать.

Из полученной массы ложкой сформировать небольшие клецки, отварить их 4 – 5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

В кастрюле вскипятить молоко, добавить клецки, варить на среднем огне 10 – 15 минут. Сыр натереть на мелкой терке и при подаче положить в каждую тарелку вместе с кусочком сливочного масла.

Совет:  для приготовления клецок выбирайте сорта картофеля с нерассыпчатой мякотью – они дадут необходимую клейкость, и клецки при варке не развалятся.