1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим овощи по-тайски в соусе карри с ананасом. Ананас хорошо подходит для приготовления как сладких, так и пикантных блюд, однако для последних, рекомендуется использовать только свежий ананас. В данном рецепте, предназначенном для вегетарианцев, рыбный нам пла заменен светлым соевым соусом.

На 4 порции:

• Половина свежего ананаса
• 1 ст. ложка растительного масла
• 4 мелко нарезанные головки лука-шалота
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2,5 см измельченного имбиря
• 1 нарезанный стебель лимонной травы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 нарезанный кубиками баклажан
• 2 нарезанных кабачка
• 2 красных перца, нарезанные квадратами по 2,5 см
• 225 мл кокосового молока
• 4 нарезанных перца чили
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса
• Горсть нарезанных листьев кинзы

Приготовление:  Овощи по-тайски.

Подготовьте ананас, очистите кожуру, уберите сердцевину и нарежьте на куски.

Нагрейте масло в большом сотейнике и жарьте 1 – 2 минуты на среднем огне лук, чеснок, имбирь, лимонную траву и кориандр.

Добавьте баклажан, кабачки, перцы и ананас и тушите 5 минут, постоянно помешивая.

Влейте кокосовое молоко и соевый соус, положите чили и доведите до кипения. Как только блюдо закипит, убавьте огонь и тушите еще 5 минут. Посыпьте листьями кинзы и подавайте с рисом.