1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим запеканка из лосося по-шведски.

Скандинавская кухня.

На 6 порций:

1. 1 ? кг картофеля
2. 2 средние луковицы
3. 4 ст. ложки растительного масла
4. 4 яйца
5. 1 ? стакана молока
6. 1 ? стакана жирных сливок
7. Молотый белый перец, соль
8. 1 пучок укропа
9. 400 г филе соленого лосося

Приготовление:  Запеканка из лосося.

Картофель отварить в мундире до готовности (20 – 25 минут), остудить, почистить и нарезать кружочками. Лук почистить и нарезать кольцами. Разогреть в сковороде половину растительного масла и пассеровать в нем лук (2 – 3 минуты).

Яйца взбить с молоком и сливками, добавить соль и перец по вкусу. Укроп помыть, дать стечь воде и мелко нарезать. Филе лосося нарезать кубиками.

Смазать оставшимся маслом форму для запекания, уложить на дно слоями картофель, лук, половину рыбы и нарезанный укроп. Сверху положить еще один слой картофеля, затем лук, рыбу, укроп и завершить слоем картофеля.

Влить яично-молочную смесь.

Готовить запеканку в духовке, разогретой до 200 град. С, в течение 40 – 45 минут. Подавать к столу горячей.

Совет:  если лососина окажется слишком соленой, положите ее на несколько часов для вымачивания в емкость с молоком или водой. Хорошими дополнениями к запеканке будут растопленное масло и лимонный сок.