1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим лосось в ореховой корочке в аэрогриле. Лосось в ореховой корочке – очень нарядное и изысканное блюдо. Оно подойдет и для праздничного стола, и для семейного обеда. Отличным гарниром станут запеченные или отварные овощи. Подавать лосося лучше с соусами, в том числе и с тартаром, который вы можете приготовить самостоятельно. Для этого взбейте с помощью блендера 200 г сметаны, 200 г натурального йогурта, 2 чайные ложки белого хрена, 1 ст. ложка сушеного или свежего тархуна, 2 ст. ложки маринованных каперсов, 1/4 свежего огурца.

На 4 порции:

1. 2 стейка лосося толщиной 6 см или 4 порционных куска филе лосося
2. 140 г хлеба грубого помола
3. 50 г грецких орехов
4. 3 ст. ложки измельченной свежей петрушки
5. 3 ст. ложки шпитт-лука
6. 1 апельсин
7. Мускатный орех на кончике ножа
8. 85 г сливочного масла
9. 1 ст. ложка свежемолотого черного перца
10. 1 яйцо

Приготовление:  Лосось в ореховой корочке.

Размолоть подсушенный хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить крошки.

Натереть цедру апельсина, стараясь не затрагивать белую часть, которая будет горчить.

Мелко порубить ножом или измельчить в комбайне или блендере грецкие орехи. Не превращайте орехи в кашу, пусть останутся мелкими кусочка.

Нашинковать очень мелко шнитт-лук.

Смешать хлебные крошки с орехами, зеленью, апельсиновой цедрой и тертым мускатным орехом.

Растопить масло в сковороде. Когда появится пена, перемешать с крошками и орехами и готовить, пока масло не впитается, а крошки не станут золотистого цвета. Дать немного остыть.

Разделить филе на порционные куски, втереть в рыбу свежемолотый черный перец крупного помола.

Положить рыбу на фольгу кожей вниз и смазать взбитым желтком.

Посыпать обильно крошками, прижать их сверху.

Положить рыбу в аэрогриль на нижнюю решетку и запекать в течение 15 минут при температуре 160 град. С.

Подавать с соусом тартар, овощами.

Приятного аппетита.