1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим шашлык из баранины с огуречной райтой. В Турции шашлык чаще всего готовят из баранины, но подойдет и нежная говядина или свинина. Чтобы блюдо получилось красочным, чередуйте кусочки мяса с перцем, лимоном и луком, хотя это не характерно для оригинального рецепта.

На 4 порции:

1. 900 г постной баранины
2. 1 большая натертая луковица
3. 5 маленьких веточек тимьяна или розмарина
4. Тертая цедра и сок 1 лимона
5. ? чайной ложки сахарной пудры
6. 75 мл оливкового масла
7. Соль и молотый черный перец
8. Ветки розмарина для украшения

Для огуречной райты:

1. ? огурца
2. 1 зеленый чили без семян, нарезанный
3. 300 мл греческого йогурта
4. ? чайной ложки соли
5. ? чайной ложки молотого тмина

Приготовление:  Шашлык из баранины с огуречной райтой.

Чтобы приготовить шашлык, порубите баранину на маленькие кусочки. Смешайте лук, розмарин, цедру и сок лимона, сахар, оливковое масло, соль и перец.

Смешайте баранину с маринадом и поставьте в холодильник, пока готовится райту.

Нарежьте огурец очень маленькими кубиками и смешайте с нарезанными кусочками перца чили.

Добавьте йогурт, соль и молотый тмин. Все перемешайте. Нагрейте гриль.

Обсушите мясо и нанижите его на шампуры. Жарьте 10 минут, пока мясо не станет коричневым, два раза переверните шампуры. Украсьте розмарином и жареными дольками лимона и подавайте к столу вместе с райтой.