1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим шашлык из свинины и ананасов. Этот вариант классического рецепта шашлыка с кокосо-арахисовым соусом и кусочками свежего или консервированного ананаса. Блюдо легко приготовить.

На 4 порции:

1. 500 г свиного филе
2. 1 маленькая репчатая луковица
3. 1 долька чеснока
4. 4 ст. ложки соевого соуса
5. Мелко натертая цедра  ? лимона
6. 1 чайная ложка кориандра
7. 1 чайная ложка куркумы
8. 1 чайная ложка тростникового сахара
9. 225 консервированного или свежего ананаса, нарезанного кубиками
10. Зелень петрушки для украшения

Для соуса:

1. 175 мл кокосового молока
2. 115 г арахисового сливочного масла
3. 1 измельченная долька чеснока
4. 2 чайные ложки соевого соуса
5. 1 чайная ложка тростникового сахара

Приготовление:  Шашлык из свинины и ананасов.

Срежьте весь жир со свиного филе

и нарежьте мясо кубиками со стороной 2,5 см. Положите мясо в миску.

Смешайте лук, чеснок, соевый соус, лимонную цедру в кухонном комбайне. Добавьте два кусочка ананаса и измельчите до образования однородной массы.

Добавьте маринад в мясо, тщательно перемешивая. Насадите кусочки свинины и оставшиеся ананасы на бамбуковые шампуры. Заранее нагрейте гриль или барбекю.

Приготовьте соус:

Влейте кокосовое молоко в кастрюлю и смешайте с арахисовым маслом. Примешайте остальные ингредиенты для соуса и медленно нагрейте на огне, постепенно помешивая, пока соус не станет однородной консистенции и горячим. Накройте и сохраните теплым.

Готовьте свинину в гриле или на барбекю, установленном на средний жар, 10 – 12 минут, поворачивая шампуры, до образования румяной корочки. Украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу вместе с соусом.

Совет:  вместо кокосового молока можно взять 50 г сливочного кокосового масла, растопите его в 150 мл кипящей воды, затем тщательно перемешайте.