1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим бефстроганов из говядины с жареным картофелем, очень вкусно.

На 6 порций:

1. 1 кг говядины (вырезка, толстый край, задняя нога)
2. 3 луковицы
3. 1 ?  ст. ложки топленого масла или топленого сала
4. 1 ст. сметаны
5. 1 ? ст. ложки муки
6. 2 ст. ложки томатного пюре
7. Молотый черный перец
8. Зелень петрушки для украшения
9. Соль

Приготовление:  Бефстроганов из говядины с жареным картофелем.

Обмытую, осушенную говядину, удалив пленки, разрезать поперек волокон на куски толщиной 2 см. и отбить молотком.
Затем эти куски нарезать продолговатыми кусочками длиной 3 – 4 см. посыпать их солью, перцем и поджарить на хорошо разогретом жире, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон.

Добавить мелко нарезанный лук, посыпать мукой, еще пару минут поджарить, залить сметаной, томатным пюре и прокипятить. Томатное пюре можно не класть.

Приготовленный бефстроганов сразу подать на стол. В качестве гарнира дать вареный или жареный картофель.