1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим азу из говядины с рисом по системе минус 60.

Обед. Блюда из мяса.

Ингредиенты:

1. 1 кг говядины (задняя часть)
2. 110 г томат-пюре
3. 250 г репчатого лука
4. 300 г соленых огурцов
5. 800 г риса
6. 300 г помидоров
7. 3 – 4 зубчика чеснока
8. Перец горошком
9. Лавровый лист
10. 1 ст. ложка растительного масла
11. Зелень для оформления

Приготовление:  Азу из говядины с рисом.

Мясо освободите от пленок и сухожилий, нарежьте брусочками. Брусочки мяса посыпьте солью, перцем, залейте мясным бульоном или водой, добавьте томатное пюре и тушите почти до готовности при слабом кипении в закрытой посуде.

Огурцы очистите от кожицы, нарежьте соломкой. Лук, нарезанный полукольцами, пассеруйте на масле. Рис отварите до полуготовности.

К тушеному мясу добавьте огурцы, пассерованный лук, потушите 10 минут и положите подготовленный рис, перец горошком, лавровый лист, тушите еще 10 минут.

За 5 минут до готовности введите в азу нарезанные дольками помидоры и растертый чеснок.

Подавайте азу вместе с овощами, рисом и образовавшимся в процессе готовки соусом, посыпав рубленой зеленью.

Совет:  как вариант в процессе приготовления к этому блюду можно добавить тонко нашинкованную капусту (одновременно с луком).