1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим биточки из курицы с соусом из шампиньонов по системе минус 60.

Обед. Блюда из птицы.

Ингредиенты:

1. 700 г мякоти курицы
2. 160 г пшеничного хлеба без корочки
3. 240 г воды
4. 1 ст. ложка растительного масла
5. Соль

Для соуса:

1. Бульон куриный
2. 1 ст. ложка сока лимона
3. 300 г шампиньонов

Приготовление:  Биточки из курицы с соусом из шампиньонов.

Хлеб замочите в воде и оставьте на 10 минут, затем отожмите. Куриное мясо освободите от костей.

Из костей птицы сварите бульон. Можно добавить морковь, лук и коренья петрушки.

Мякоть курицы соедините с отжатым хлебом и пропустите через мясорубку 2 раза. Добавьте соль, оставшуюся воду и взбейте. Из массы сформируйте биточки.

В форму, смазанную маслом, уложите биточки в один ряд, залейте бульоном на половину объема, добавьте ломтики шампиньонов (100 г) и тушите под крышкой 15 – 20 минут.

Для соуса в оставшийся теплый бульон добавьте ломтики шампиньонов, потушите, затем постепенно доведите до загустения на медленном огне, посолите, влейте лимонный сок.

Подавайте биточки по 1 – 2 штуки на порцию, полив их соусом. Гарнируйте по желанию рисом или овощами.

Совет:  обычно не рекомендуется использовать хлеб на обед, однако в этом случае его количество на порцию будет минимальным. Подобные биточки можно приготовить и из мяса кролика.