1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим холодец говяжий по системе минус 60.

Ужин. Блюда из мяса.

Ингредиенты:

1. 1 говяжья ножка
2. 40 г зеленого лука
3. 2 зубчика чеснока
4. 3 ст. ложки соевого соуса
5. Соль
6. Перец черный  и красный молотые по вкусу
7. Зелень петрушки

Приготовление:  Холодец говяжий.

Говяжью ножку промойте, разрубите, залейте водой в соотношении 1:3 и варите 2 – 3 часа, пока мясо не начнет отходить от костей. Выньте ножку из бульона, отделите мякоть от костей, измельчите ее, снова положите в бульон и прокипятите в течение 15 – 20 минут на слабом огне. Перелейте бульон вместе с мясом в квадратную форму для холодца. Добавьте нарезанный лук, чеснок, посолите, поперчите, нарежьте и оставьте застывать. Перед подачей выньте холодец из формы, нарежьте ломтиками и оформите зеленью. Соус подавайте отдельно.

Совет:  в качестве соуса к холодцу можно подать натертый корень хрена, смешанный с водой.