1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим холодный овощной суп в хлебе по системе минус 60.

Обед. Супы.

Ингредиенты:

• 4 буханки ржаного хлеба (маленькие)
• 4 спелых помидора
• 1 сладкий перец
• 1 кабачок
• 1 красный лук
• 1 огурец, 1 морковь
• Стебель сельдерея
• 30 г твердого сыра
• 4 яйца, зубчик чеснока
• Пучок петрушки, 4 – 5 листиков базилика
• 0,5 лимона
• 1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление:  Холодный овощной суп в хлебе.

С хлеба срежьте верхушку, аккуратно вырежьте мякиш, оставив стенки толщиной 1 см.

Помидоры бланшируйте 1 минуту в кипящей воде. Остудите, очистите от кожицы, удалите семена, мякоть, нарежьте мелкими кубиками. Остальные овощи очистите (у перца удалите семена), также нарежьте кубиками, петрушку и базилик мелко порубите. Все овощи и петрушку поместите в блендер, добавьте стакан воды, сок 0,5 лимона, взбейте. Посолите, разложите по «хлебным мискам».

Яйца взбейте с базиликом, тертым сыром и щепоткой соли. Зажарьте омлет с двух сторон, остудите, нарежьте ромбиками и добавьте в суп. Накройте хлебными «крышками» и подавайте к столу.

Совет:  если вы придерживаетесь системы «минус 60» оставьте «тарелки» несъеденными.