1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рулет из индейки с черносливом по системе минус 60.

Обед. Блюда из птицы.

Ингредиенты:

1. 1 кг филе индейки
2. 200 г чернослива
3. 1 чайная ложка горчицы
4. 1 чайная ложка уксуса яблочного
5. 1 яйцо
6. 1 зубчик чеснока
7. 2 веточки зелени
8. 1 ст. ложка растительного масла
9. ? стакана красного сухого вина
10. Соль, молотый черный перец

Приготовление:  Рулет из индейки.

Чернослив залейте горячей водой, оставьте на 4 часа набухать. Затем откиньте на дуршлаг, удалите косточки, мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите, мелко нарубите. Зелень мелко нашинкуйте, соедините с черносливом, чесноком и яйцом.

Филе индейки нарежьте, распластайте, слегка отбейте, посолите, поперчите, одну сторону смажьте горчицей и сбрызните уксусом. Выложите начинку, сверните рулетом, свяжите ниткой.

Обжарьте рулет в разогретом масле, влейте 1 стакан кипящей воды, тушите в духовке 20 минут, поливая выделяющимся соком. Рулет переложите в другую посуду, оставьте в выключенной духовке.

В образовавшийся при тушении сок добавьте вино, уварите до густоты на сильном огне, помешивая, посолите и поперчите. При подаче рулет нарежьте ломтиками, подавайте с соусом.

Совет:  удобнее всего готовить в сотейнике, так как в нем вы сможете и обжарить рулет, и потушить, и приготовить соус по окончании тушения индейки.