1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рулет из индейки с черносливом по системе минус 60.

Ужин. Блюда из птицы.

Ингредиенты:

1. 5 филе индейки
2. 3 апельсина
3. 20 чернослив
4. 1,5 стакана сухого белого вина
5. 1 ст. ложка растительного масла
6. Зелень петрушки
7. Соль, черный молотый перец

Приготовление:  Рулет из индейки с черносливом.

Чернослив промойте, замочите в холодной воде для набухания и удалите косточки. Филе индейки зачистите от пленок, перережьте сухожилия и хорошо отбейте. Разложите в виде прямоугольного пласта, накладывая край одного филе на другой. Посыпьте солью, перцем, разложите по краю чернослив, скатайте рулетом. Края закрепите деревянными шпильками. Уложите рулет на противень, слегка смазанный растительным маслом, и обжарьте в духовке до румяной корочки, затем подлейте вино и тушите до готовности. Охладите.

Для соуса:  из 1 апельсина отожмите сок. Жидкость, полученную при тушении рулета, доведите до кипения, влейте сок апельсина и снова дайте закипеть. Охладите.

При подаче рулет нарежьте ломтиками, уложите на блюдо, полейте приготовленным апельсиновым соусом. Оформите цедрой, дольками апельсинов и зеленью.

Совет:  вместо апельсинов можно использовать сок половины лимона.