1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим тайская лапша пад-тай. В тайской кухне чрезвычайно популярны рыбный соус нам пла и креветочная паста для усиления вкуса и обеспечения необходимой солености. Пад-тай – это классическое тайское блюдо, в котором рисовая лапша смягчает остроту  восточных специй.

На 4 порции:

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 нарезанный стебель лимонной травы
• 2,5 см корня имбиря, нарезанного мелкими кусочками
• 4 мелко нарезанных перчика чили
• 1 ст. ложка соуса нам пла
• Сок одного лайма
• 225 г стейка из свинины, нарезанного тонкими ломтиками
• 150 г тонкой рисовой лапши
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 головки лука-шалота, нарезанные кубиками
• 1 ст. ложка темного соевого соуса
• 100 г несоленых жареных орехов арахиса, нарезанных крупными кусками

Приготовление:  Тайская лапша пад-тай.

Смешайте чеснок, лимонную траву, имбирь, чили, соус нам пла, сок лайма и добавьте свинину. Замаринуйте на ночь или как минимум на два часа в холодильнике.

Положите лапшу в жаропрочную посуду и залейте кипящей водой из чайника.

Разогрейте растительное масло в сковороде вок и быстро обжарьте лук-шалот, после чего положите свинину с маринадом. Жарьте в масле 4 – 5 минут. Добавьте соевый соус и немного холодной воды, если необходимо.

Откиньте лапшу и положите ее в сковороду вместе с арахисом. Хорошенько перемешайте и подавайте на стол.