1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим борщ летний с рыбой, подаем с мелко нарезанными яйцами и сметаной.

На 4 порции:

1. 500 г филе рыбы
2. 4 – 5 картофелин
3. 1 морковь
4. 1 свекла
5. ? корня петрушки
6. ? корня сельдерея
7. 1 головка репчатого лука
8. 50 г щавеля
9. 50 г шпината
10. 40 г сливочного масла
11. 4 стакана рыбного бульона
12. 4 ст. ложки сметаны
13. 2 вареных яйца
14. 2 ст. ложки зелени рубленого укропа
15. ? чайные ложки сахара
16. Соль

Приготовление:  Борщ летний с рыбой.

Рыбное филе отварите, Свеклу, лук и коренья нарежьте соломкой, обжарьте в масле, добавьте рыбный бульон и тушите 15 – 20 минут.

Щавель и шпинат ошпарьте, затем нарежьте соломкой.

В кипящий бульон положите картофель, нарезанный дольками, и варите его 10 минут. Добавьте зеленые овощи, доведите суп до кипения. Положите тушеные овощи, соль, сахар, варите еще 5 минут.

При подаче в борщ положите кусочки отварной рыбы, мелко нарезанные яйца и сметану, посыпьте зеленью.