1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим картофельный суп с луком-пореем.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 500 г мяса, 2,5 литра воды,
• 4 – 5 стеблей лука-порея,
• 60 г сливочного масла, 100 г сливок,
• 2 сырых яичных желтка,
• 3 ломтика белого хлеба,
• 2 ст. ложки муки,
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:  Картофельный суп с луком-пореем.

Отварите мясо вместе с очищенным и нарезанным небольшими дольками картофелем и луком-пореем  до готовности. Мясо пропустите через мясорубку вместе с маслом. Овощи протрите через сито. Вместе положите обратно в бульон. Посолите и поперчите по вкусу.

Смешайте муку с половиной сливок, добавьте в суп и проварите 2 – 3 минуты. Сырые желтки разведите оставшимися сливками и влейте в теплый суп перед подачей на стол. Белый хлеб нарежьте кубиками, подсушите и положите в тарелки.