1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим острый томатный суп, с полосками лаваша, ломтиками авокадо и тертым сыром.

На 4 порции:

• 1 банка помидоров в собственном соку
• 3 ст. ложки оливкового масла
• ? кг свиной вырезки
• 1 луковица (мелко нарезать)
• 3 зубчика чеснока (измельчить)
• 1 ст. ложка томат-пасты
• ? чайные ложки сухого перца чили
• 2 чайные ложки молотого тмина
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 6 стаканов куриного бульона (можно из кубиков)
• 2 сладких красных перца
• Растительное масло
• Тонкий лаваш (нарезать полосками)
• Авокадо, красная луковица (нарезать), и тертый сыр для украшения

Приготовление:  Острый томатный суп.

В блендере измельчите помидоры с соком до консистенции пюре.

На оливковом масле обжарьте свинину с каждой стороны, переложите на тарелку, в этой же сковороде обжарьте лук. Добавьте чеснок, томат-пасту, перец чили, тмин, соль, черный перец и готовьте, помешивая 1 минуту. Переложите все из сковороды в кастрюлю. Влейте бульон, измельченные помидоры, сладкие перцы. Положите сюда же обжаренную свинину и варите суп 15 минут. Выньте свинину, нарежьте полосочками и вновь положите в кастрюлю.

Обжарьте на растительном масле полоски лаваша, чтобы они стали хрустящими. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Суп процедите, приправьте. В каждую тарелку положите лаваш, украсьте ломтиками авокадо, кольцами красного лука и тертым сыром.