1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим хрустящие овощные медальоны с густым чесночно-сметанным соусом.

На 4 порции:

• 2 пакетика риса быстрого приготовления (по 125 г)
• Соль
• 2 моркови
• 1 зубчик чеснока
• 1 кольраби
• 100 г салата рукола
• 2 ст. ложки муки
• 3 яйца
• Черный молотый перец
• 2 ст. ложки растительного масла
• 300 г сметаны

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Морковь и кольраби очистить, вымыть. Руколу вымыть и порубить. Рис откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь, кольраби натереть на крупной терке и смешать с ? руколы, рисом, мукой и яйцами. Посолить, поперчить.

Масло разогреть в сковороде; выкладывая фарш ложкой, порциями обжарить овощные медальоны до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце.

Чеснок очистить, измельчить в прессе, смешать со сметаной, остатками руколы, приправить солью и перцем. Овощные медальоны подать с соусом. Можно посыпать семечками.