1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим котлеты из говядины с картофельным пюре и помидорами.

6 порций:

1. 600 г фарша говядины
2. 2 яйца
3. 3 зубчика чеснока
4. 1 луковица
5. 200 г белого хлеба
6. 4 картофелины
7. 150 мл молока
8. 3 ст. ложки сливочного масла
9. 3 помидоры
10. Растительное масло для обжаривания
11. Соль, перец по вкусу

Приготовление:  Котлеты из говядины с картофельным пюре и помидорами.

С хлеба срезать корку, мякоть замочить в стакане теплой кипяченой воды, затем отжать. Лук и чеснок очистить, измельчить. Добавить в фарш отжатый хлеб, лук и чеснок, вбить яйца, посолить, поперчить. Тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 30 минут.

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять пестиком. Молоко подогреть, добавить в него сливочное масло, перемешать, добавить к картофелю, тщательно вымесить.

Протереть картофельное пюре через сито.

Из охлажденного фарша сформировать небольшие котлетки диаметром 4 – 5 см.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить котлетки на сильном огне по 2,5 минуты с каждой стороны.

Помидоры вымыть, нарезать кружками. Положить на каждую котлету по 1 ст. ложке пюре, сверху кружок помидора. Запечь в разогретой до 180 град. С. духовке в течение 10 минут.