1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим спагетти с соусом из баклажана и сладкого красного перца.

Ингредиенты:

1. 3 ст. ложки оливкового масла
2. 1 крупный баклажан
3. 1 головка репчатого лука
4. 1 зубчик чеснока
5. ? чайные ложки сахара
6. 150 г спагетти
7. 1 красный сладкий перец
8. 2 ст. ложки жареных кедровых орешков
9. 2 ст. ложки томатной пасты
10. 1 чайная ложка яблочного уксуса
11. Соль и перец по вкусу

Приготовление:  Спагетти с соусом из баклажана и сладкого красного перца.

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружочками. Каждый кусочек посолить, выложить на разделочную доску и оставить на 30 минут.

Красный перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Лук, чеснок очистить и мелко нарезать.

Обжарить на оливковом масле в течение 10 минут. Добавить сахар, томатную пасту и яблочный уксус. Приправить перцем.

Баклажаны просушить на впитывающей влагу бумаге, нарезать кубиками и выложить ровным слоем на противень. Сверху поместить томатную смесь и полить все оливковым маслом.

Запекать в хорошо разогретом духовом шкафу в течение 15 – 20 минут. В слегка подсоленной воде отварить спагетти.

Спагетти выложить горкой на блюдо. Сверху выложить подготовленные баклажаны, предварительно их перемешав. Готовое блюдо посыпать жареными кедровыми орешками.