1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим телятина в соусе с тертым сыром и ветчиной.

На 4 порции:

• 2 луковицы, 2 зубчика чеснока
• 4 помидора
• 4 телячьих шницеля
• 4 листика салата
• Соль, молотый черный перец
• 50 г тертого твердого сыра
• 50 г тонких ломтиков ветчины
• 2 ст. ложки растительного масла
• 3 веточки базилика
• 100 мл бульона (можно из кубиков)
• Сладкий перец
• 1 ст. ложка семечек подсолнуха

Приготовление:  Телятина в соусе.

Лук и чеснок мелко порубить. Помидоры разрежь на дольки. Телятину вымой и дай стечь воде. Вымой салат. Шницели посоли и поперчи, обложи половиной нарезанного лука и чеснока. Сверху положи по листику салата, посыпь тертым сыром. Сверни шницели в трубочку, заверни их в тонкие ломтики ветчины и скрепи зубочистками. Несколько минут обжарь в растительном масле.

Добавь к шницелям помидоры, оставшийся лук и чеснок, все поджарь. Поруби и добавь базилик. Залей бульоном, вари 10 минут. Заправь солью, перцем и порубленным сладким перцем.

Очищенные семечки поджарь на сухой сковороде. Выложи мясные рулеты на 4 тарелки, полей соусом и обсыпь семечками. Подавай горячим сразу после приготовления.

В качестве гарнира к рулету можно подать клецки.