1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим омлет с картофелем и колбасой.

На 4 порции:

• 800 г картофеля
• 1 луковица
• 250 г вареной колбасы
• 2 ст. ложки топленого масла
• 1 пучок зеленого лука
• 4 яйца
• 150 мл сливок
• Соль, молотый черный перец
• Тертый мускатный орех

Приготовление: Омлет.

Картофель очистить, вымыть нарезать кубиками и 12 минут варить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Репчатый лук очистить и порубить. Колбасу очистить от оболочки и нарезать мелкими кубиками. Топленое масло разогреть в большой глубокой сковороде и пассеровать в нем лук. Затем добавить кусочки колбасы и картофеля. Все слегка обжарить, постоянно помешивая.

Зеленый лук вымыть и нарезать колечками. Отложить для украшения. Яйца, сливки, соль, молотый черный перец и тертый мускатный орех взбить веничком и вылить на сковороду.

Около 4 минут жарить под крышкой, чтобы омлет затвердел. Как только нижняя часть станет плотной, перевернуть омлет и оставить на сковороде на 2 – 3 минуты. Посыпать зеленым луком.