1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим постные кислые щи по системе минус 60.

Ужин. Супы.

Ингредиенты:

1. 500 г квашеной капусты
2. 40 г фасоли
3. 2 моркови
4. 2 луковицы
5. 40 г томатного пюре
6. 4 зубчика чеснока
7. 2 лавровых листа
8. 2 ст. ложки рубленой зелени

Приготовление:  Постные кислые щи.

Отжатую квашеную капусту залейте 0,5 литра кипятка, добавьте томатную пасту, посолите, перемешайте и тушите на слабом огне 2 часа. Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками. За 15 минут до окончания тушения  капусты добавьте овощи. Фасоль замочите в холодной воде на 3 – 4 часа. Затем отварите в 1 литре воды до мягкости.

Готовую фасоль выньте и соедините в кастрюле с капустой, залейте фасолевым бульоном и варите еще 40 минут. Дайте настоятся в тепле. (Раньше такие щи ставили на сутки в горячую печь, а на ночь выставляли на мороз.) Перед подачей на стол добавьте дольки чеснока, растертые с солью, посыпьте зеленью.

Совет:  для щей можно использовать и обычную капусту.