1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим солянка ассорти из краснокочанной капусты по системе минус 60.

Обед. Блюда из мяса.

Ингредиенты:

1. 1,5 кг краснокочанной капусты
2. 500 г яблок
3. 500 г репчатого лука
4. 8 сосисок или 400 г ветчины
5. ? стакана красного сухого вина
6. ? стакана 3%-ного винного уксуса
7. 3 ст. ложки рубленого сельдерея
8. 3 ст. ложки рубленой петрушки
9. 1 зубчик измельченного чеснока
10. 1 чайная ложка натертой апельсиновой цедры
11. 2 чайной ложки соли
12. ? чайной ложки свежемолотый душистый перец
13. 2 сладких красных перца

Приготовление:  Солянка ассорти из краснокочанной капусты.

Кочан капусты замочите, нарежьте соломкой и уложите тонким слоем в керамическую посуду.

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук очистите и нарежьте кольцами.

Выложите слоями на капусту: лук, яблоки, сладкий перец. Посыпьте, соблюдая очередность, частью соли, душистого перца, апельсиновой цедры, чеснока и зелени. Затем повторите слои овощей и приправ в той же последовательности.

Все залейте вином и уксусом и тушите на слабом огне 1 – 1,2 часа, изредка помешивая. За 20 минут до готовности добавьте сосиски, нарезанные кружочками, или ветчину, нарезанную соломкой.

Совет:  в данном рецепте можно использовать и белокочанную капусту.