1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим пирожки с корицей по системе минус 60.

Завтраки.

Ингредиенты:

1. 3 стакана муки
2. 3 чайной ложки сахара
3. 6 г сливочного масла
4. 2 куриных яйца
5. 1 пакетик дрожжей
6. 5 г соли
7. 200 мл молока

Для начинки:

1. 1 ст. ложка корицы
2. 5 ст. ложек сахара

Приготовление:  Готовим пирожки с корицей по системе минус 60.

В посуду налить молоко, подогреть до 30 – 40 град. С., добавить просеянный сахар-песок, соль. Жидкость размешать, всыпать в нее просеянную муку, смешанную с быстрыми дрожжами, добавить одно яйцо, замесить тесто. Перед окончанием замешивания добавить растопленное до сметанообразной консистенции сливочное масло и месить до тех пор, пока масло не соединится с тестом.

Хорошо замешанное тесто должно быть однородным, без комков, легко отставать от рук и стенок посуды. Накрыть посуду крышкой или чистой тканью и поставить на 2 часа в теплое место, обминая каждый час.

Выложить тесто на стол, сформировать из него жгут, отрывать куски теста и формовать из них обеими руками шарики. Шарики теста уложить на стол и оставить на 5 минут. Сформировать лепешки, каждую посыпать сначала корицей, потом сахаром. Свернуть трубочкой и разрезать посередине. Получившиеся сердечки смазать взбитым яйцом и разложить на смазанный сливочным маслом противень. Запекать при температуре 180 град. С. 20 минут.