1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим заливное из языка по системе минус 60 в мультиварке.

Рецепт можно использовать в любой прием пищи.

Ингредиенты:

1. 1 говяжий язык
2. 1 головка репчатого лука
3. 1 морковь
4. 1 корень петрушки
5. 1 корень сельдерея
6. Лавровый лист, перец горошком по вкусу
7. Соль по вкусу

Для заливного:

1. 1 литр бульона
2. 1/2 стакана белого вина
3. 40 г желатина

Приготовление:  Заливное из язык.

Тщательно промыть язык и отварить его со специями, кореньями и луковицей в режиме “тушить” в течение 180 минут. Снять кожицу, порезать на красивые тонкие ломтики. Уложить ломтики на блюдо.

Замочить желатин в холодной воде на 1 час. Процедить бульон, добавить белое вино, аккуратно влить желатин и довести до кипения в режиме “Варить”. Не кипятить. Вылить получившуюся смесь поверх языка в три слоя, давая немного застыть каждому из них.

Оставить на холоде до застывания.

Совет:  Можно также приготовить это заливное с добавлением ломтиков сваренного вкрутую яйца и отварной морковки.